NHK/【あさイチ】かさ増しハンバーグのレシピ|おさらいキッチン        

NHK/【あさイチ】かさ増しハンバーグ

かさ増しハンバーグ

かさ増しハンバーグ

料理名 かさ増しハンバーグ
番組名 あさイチ
放送局 NHK
放送日 2022/7/7(木)
2022/7/7のNHK【あさイチ】では、「かさ増しハンバーグ」のレシピが紹介されました。「愛(め)でたいnippon愛媛」より『はだか麦』を使ったハンバーグになります。

かさ増しハンバーグの材料(4人分)

はだか麦 70g
玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
合いびき肉 300g
A
パン粉 1/2カップ(なくても可)
1個(なくても可)
牛乳 大さじ3
こさじ1/2
こしょう 少々
ナツメグ 適宜
サラダ油 適宜
B
赤ワイン 1/2カップ
ケチャップ 1/2カップ
粒マスタード 大さじ1
バター 大さじ1
ウスターソース 大さじ1

かさ増しハンバーグの作り方

  1. 鍋にはだか麦70gと水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮ます。
    ざるで水気を切り冷まして粗く刻みます。
  2. 耐熱ボウルに玉ねぎ1/4個(みじん切り)、サラダ油少々を入れてレンジ600wで2分加熱して冷ましておきます。
  3. ボウルに合いびき肉、1、2とAのパン粉(1/2カップ(なくても可))・卵(1個(なくても可))・牛乳(大さじ3)・塩(こさじ1/2)・こしょう(少々)・ナツメグ(適宜)を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
    4等分して形を整え、サラダ油適宜を熱したフライパンで焼きます 。中火で2分、裏返してふたをして弱火で10分。
  4. Bの赤ワイン(1/2カップ)・ケチャップ(1/2カップ)・粒マスタード(大さじ1)・バター(大さじ1)・ウスターソース(大さじ1)を3のフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰めます。
    器に3を盛りつけ、ソースをかけてできあがり。

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