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かんぼこのカルパッチョ風

かんぼこのカルパッチョ風

 

料理名 かんぼこのカルパッチョ風
番組名 うまいッ!
放送局 NHK
放送日 2020年2月17日(月)

 

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長崎県・アジの「かんぼこ(かまぼこ)」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「かんぼこのカルパッチョ風」の作り方になります。かんぼこのうまみを引き立てる、粒マスタードが決め手!彩り豊かなおしゃれなイタリアンに大変身!

かんぼこのカルパッチョ風の材料(4人分)

 

アジの揚げかんぼこ 100g
紫たまねぎ 50g
ベビーリーフ 1パック(40g)
セロリ 100g(筋は取らないで千切り、葉はちぎる)
ミニトマト 8個(縦に四つ割り)
レモン 1個(皮をむいて薄い輪切り)
ソース
オリーブ油 大さじ4
レモン汁 大さじ2
おろしにんにく 1かけ分
小さじ1/4
こしょう 3ふり
粒マスタード 小さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

かんぼこのカルパッチョ風の作り方

1)ボウルに、薄切りにした紫たまねぎ(50g)、ベビーリーフ(1パック(40g))、セロリ(100g(筋は取らないで千切り、葉はちぎる))を入れて混ぜ合わせます。

2)器に盛り、そぎ切りにしたアジの揚げかんぼこ(100g)をのせ、ミニトマト(8個(縦に四つ割り))、レモン(1個(皮をむいて薄い輪切り))を添えます。

3)ボウルにソースのオリーブ油(大さじ4)・レモン汁(大さじ2)・おろしにんにく(1かけ分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(3ふり)・粒マスタード(小さじ1)・砂糖(小さじ1)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせて、2)にかけます。

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