【トリセツショーのレシピ】シャカシャカむね肉のやり方 ・石原さとみ | おさらいキッチン        

【トリセツショー】シャカシャカむね肉のやり方

トリセツショーのレシピ・シャカシャカむね肉のやり方

シャカシャカむね肉のやり方

料理名 シャカシャカむね肉のやり方
番組名 トリセツショー
出演者 石原さとみ
放送局 NHK
放送日 2026/6/4(木)
2026/6/4のNHK【トリセツショー】では、「シャカシャカむね肉のやり方」のレシピが紹介されました。1分で鶏むね肉がやわらかくジューシーになるワザ『手タンブリング』。【みんなの改訂版】では袋に入れて振る改訂版を発表。

シャカシャカむね肉のやり方の材料(作りやすい量)

鶏むね肉 1パック (300g程度)
牛乳 大さじ3杯 (肉の量に対し15%程度)
1.5g~3g (肉の量に対し0.5~1%程度)

シャカシャカむね肉のやり方の作り方・レシピ

  1. 袋に先に牛乳と塩を入れ混ぜておきます
  2. 鶏肉を入れ、袋に空気をたくさん入れた状態にして入り口をしめます
  3. 1分間シャカシャカ振ります
    ※塩は味付けも兼ねているので、お好みで調整してください。

    POINT

    ・袋に空気を入れて振るのがポイント
    ・肉をもみ込まないため、水分とうまみエキスが逃げません。
    ・振ることで肉がさまざまな方向に動くため、牛乳がまんべんなく行き渡り、牛乳の吸収量がアップ!

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