牛こま切れ肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
牛こま切れ肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛こま切れ肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ねぎとしいたけの炒め物
| 料理名 | ねぎとしいたけの炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
栗原はるみの定番ごはんシリーズでは定番料理をひと味おいしくするコツを紹介。今回は2品を紹介。ここでは、「ねぎとしいたけの炒め物」の作り方になります。ねぎと椎茸の材料2つ、味つけもしょうゆと酒だけのシンプルレシピ。あっという間にできて、びっくりするほどおいしくできる一品です。
酢豚
| 料理名 | 酢豚 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
栗原はるみの定番ごはんシリーズでは定番料理をひと味おいしくするコツを紹介。今回は2品を紹介。ここでは、「酢豚」の作り方になります。カリッと揚げた豚肉と炒めた野菜に甘酢あんをたっぷりからめた酢豚。豚肉は下味をしっかりつけて揚げるので、揚げたてをそのまま食べてもおいしいです。
鶏とさつまいものシチュー
| 料理名 | 鶏とさつまいものシチュー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
「かんたんシチュー」というテーマで、「鶏とさつまいものシチュー」の作り方の紹介です。「さつまいもがシチューにこんなに合うとは！少しねっとりした食感と甘みが絶品です。」と上沼恵美子さん。
牛しゃぶとブロッコリーのごまみそマヨあえ
| 料理名 | 牛しゃぶとブロッコリーのごまみそマヨあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
「牛しゃぶとブロッコリーのごまみそマヨあえ」の作り方のご紹介です。ゆでた野菜と牛肉をしょうゆで下味をつけて、ごまみそマヨネーズで和えました。牛肉はしゃぶしゃぶ用くらいの薄いものを使います（切り落としでもOK）。あえる前にザルにあげて汁気をきることが、水っぽくならないポイントです。
れんこんと豆乳のドリンク
| 料理名 | れんこんと豆乳のドリンク |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
「れんこんのレパートリーを増やしたい！」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、パン・ウェイさんがレンコン料理2品を紹介。ここでは「れんこんと豆乳のドリンク」の作り方になります。すりおろしたレンコンと豆乳を合わせたヘルシードリンク。
焼きれんこんの豚肉サンド
| 料理名 | 焼きれんこんの豚肉サンド |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
「れんこんのレパートリーを増やしたい！」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、パン・ウェイさんがレンコン料理2品を紹介。ここでは「焼きれんこんの豚肉サンド」の作り方になります。焼いたレンコンのサクサク感と、黒酢＆黒砂糖で煮詰めた豚肉がジューシーなはさみレンコンです。
マーボーなめこ
| 料理名 | マーボーなめこ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | JAPA-NAVI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
ＮＨＫあさイチ・JAPA-NAVIでは、北海道 大雪山周辺をバービーさんが訪ねてその土地ならではの料理を紹介。ここでは「マーボーなめこ」の作り方を紹介。マーボー豆腐の豆腐をなめこに代えたなめこ農家オリジナルの「マーボーなめこ」。ご飯によく合います！
スペシャルポテトサラダ 数の子入り
| 料理名 | スペシャルポテトサラダ 数の子入り |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | JAPA-NAVI |
| 料理人 | 三國清三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
ＮＨＫあさイチ・JAPA-NAVIでは、北海道 大雪山周辺をバービーさんが訪ねてその土地ならではの料理を紹介。ここでは「スペシャルポテトサラダ 数の子入り」の作り方を紹介。町内のレストランで「日本酒に合うフレンチ」の提案を行っている三國清三シェフがおすすめする「日本酒との相性抜群のポテトサラダ」になります。
ほうれんそうのごまあえ
| 料理名 | ほうれんそうのごまあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
ＮＨＫあさイチでは「ぶりの照り焼き」と付け合わせの「ほうれんそうのごまあえ」の作り方を紹介。練りゴマとすりごまなどを合わせゆでたほうれん草を和えた一品。さっぱりとしてぶりの照り焼きとよく合います。
ぶりの照り焼き
| 料理名 | ぶりの照り焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
「ぶりの照り焼きをおいしく作る方法を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、タレをさっと絡めるだけで美味しい「ぶりの照り焼き」の作り方を紹介。ぶりと付け合わせの椎茸とねぎを合わせてフライパンで焼き上げます。最後にとろりとしたタレにサッと絡めるシンプルで美味しいぶりの照り焼きレシピ。
ビーフシチュー
| 料理名 | ビーフシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
バツ江さんのスパルタ料理塾シリーズでは、定番洋食の中から「ビーフシチュー」の作り方になります。牛肉はホロリッとほぐれるくらいに柔らかく、煮汁は肉と野菜のうまみがたっぷり溶け込んで極上のおいしさに。ルーやドミグラスソース缶を使わなくても極上の味わいに仕上がります。
手羽元の黒酢煮
| 料理名 | 手羽元の黒酢煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
「秋の煮物はこれで決まり！」というテーマで、肉や野菜に旬の野菜を組み合わせた、あったか煮物を紹介。ここでは、「手羽元の黒酢煮」の作り方になります。骨からほろりとはずれる肉が絶品！黒酢で煮込むところがポイントです。照り、つや、うまみは豊かなのに脂っぽくなく、さっぱりと食べやすい味わいに仕上がります。
えびときのこのとろみ煮
| 料理名 | えびときのこのとろみ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
「秋の煮物はこれで決まり！」というテーマで、肉や野菜に旬の野菜を組み合わせた、あったか煮物を紹介。ここでは、「えびときのこのとろみ煮」の作り方になります。プリプリのえびに、帆立貝に見立てた輪切りエリンギ、しめじやなめこも使ってうまみたっぷり。多めの煮汁はとろみをつけてスープのように味わいます。
カレー風味の海老シチュー
| 料理名 | カレー風味の海老シチュー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
「かんたんシチュー」というテーマで、「カレー風味の海老シチュー」の作り方の紹介です。「ココナッツミルクとカレーのバランスがよくて、スープがとてもおいしい。えびもやわらかくて食べやすいですね。100点満点の傑作です！」と上沼恵美子さん。
豆腐のツナトマトソースグラタン
| 料理名 | 豆腐のツナトマトソースグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
「豆腐のツナトマトソースグラタン」の作り方のご紹介です。焼いた豆腐の上にほうれん草とツナを加えた手作りトマトソースをかけます。2種類のチーズをトッピングしてコクをアップさせたグラタンです。
もこみち流 オシャレ肉じゃが
| 料理名 | もこみち流 オシャレ肉じゃが |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| ゲスト | 吉田沙保里、土性沙羅 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
女子レスリングの吉田沙保里選手と土性沙羅選手をゲストに迎えて「男子の胃袋を掴む オシャレ肉じゃが」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オシャレ肉じゃが」を作っておすすめしています！ワイルドにかたまりの牛もも肉を使った肉じゃが。ジャガイモやタマネギなどの野菜は一度炒めてから煮て、煮崩れを防ぎます。
ミートスパゲティ
| 料理名 | ミートスパゲティ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月7日（火） |
バツ江さんのスパルタ料理塾シリーズでは、定番洋食の中から「ミートスパゲティ」の作り方になります。たっぷりの野菜を加え、赤ワインの香りやトマトのうまみがひき肉を引き立てる本格派のミートソース。おもてなしにもおすすめです。ひき肉をしっかり炒めてから煮込むことがポイント！
塩豚とキャベツのポテ
| 料理名 | 塩豚とキャベツのポテ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月7日（火） |
「秋の煮物はこれで決まり！」というテーマで、肉や野菜に旬の野菜を組み合わせた、あったか煮物を紹介。ここでは、「塩豚とキャベツのポテ」の作り方になります。「ポテ」とは豚肉を煮たフランスでよく作られるおかず。塩漬けや腸詰めなどの豚肉とキャベツを使うのが特徴でポトフによく似た煮込み料理です。今回は、前日に仕込んだ塩豚を使います。
牛肉とにんじんのビール煮
| 料理名 | 牛肉とにんじんのビール煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月7日（火） |
「秋の煮物はこれで決まり！」というテーマで、肉や野菜に旬の野菜を組み合わせた、あったか煮物を紹介。ここでは、「牛肉とにんじんのビール煮」の作り方になります。ビールのほのかな苦みや酸味をいかした一品。仕上げのマスタードで味をひきしめ、ビスケットで程よい甘み＆とろみをプラス！白いご飯にもよく合う、やさしい味わいのビール煮です。
白菜の甘みたっぷりお好み焼き
| 料理名 | 白菜の甘みたっぷりお好み焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「白菜の甘みたっぷりお好み焼き」の作り方を紹介していました。余りがちな白菜の消費にピッタリ！と大人気のレシピ。片栗粉を加えて白菜の水分を閉じ込めるところがポイントです。
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