【DAIGOも台所】しらすと豆腐のハンバーグ

しらすと豆腐のハンバーグ
| 料理名 | しらすと豆腐のハンバーグ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/8(木) |
しらすと豆腐のハンバーグの材料(2人分)
| 釜揚げしらす | 50g |
| 豆腐(木綿) | 200g |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| パン粉 | 15g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| ブイヨン | 100ml |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| バター | 10g |
| ぽん酢 | 小さじ1 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
しらすと豆腐のハンバーグの作り方・レシピ
- 豆腐はペーパータオルに包んで軽く重石をし、30分置きます。
- 豆腐をボウルに入れて細かくつぶし、鶏ひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ、しらす、パン粉を加えてひとまとめにします。
- 2を2等分し、手にサラダ油をつけて小判形に整えます。
- フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、3の表面に焼き色をつけ、裏返して裏面にも焼き色をつけ、ブイヨン、おろししょうがを加えて沸騰させ、蓋をして中火で3分火を通します。
- ハンバーグを取り出して器に盛り、残った煮汁にバターを入れて溶かし、ぽん酢を加えてソースを作り、ハンバーグにかけます。
- 5にベビーリーフを添え、バージンオリーブ油をかけます。
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