【相葉マナブ】梅シロップ

梅シロップ
| 料理名 | 梅シロップ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 栗原はるみ,相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/6/28(日) |
梅シロップの材料(作りやすい分量)
| 青梅 | 1kg |
| 氷砂糖 | 1kg |
| 酢(穀物酢) | 大さじ1 |
梅シロップの作り方・レシピ
下準備
- 保存瓶は蓋のしっかりしまるガラス製の広口瓶を用意し、アルコール(または煮沸)消毒します。
- 青梅は流水で洗い、アク抜きのためたっぷりの水に2~3時間つけてからざるに上げ、水気をきります。
一つずつ、清潔な布巾(またはさらし)で十分に水気をふき取ります。
作り方
- 青梅に傷をつけないように、竹串でなり口のへたを取ります。
- 保存瓶に氷砂糖と梅を交互に重ねて入れていきます。
最後は青梅の上に氷砂糖がのるようにします。 - 上から酢をまわし入れ、蓋をします。
POINT
酢で殺菌作用と味がマイルドになる
- 1日1~2回、瓶ごとゆすって氷砂糖を溶かしながら、温度変化の少ない場所におきます。
10日~2週間で氷砂糖が溶けたら、1日1回全体をゆすって梅のエキスが出るまでおきます。 - つけてから3週間~1ヵ月後、青梅が縮んでしわしわになったら取り出して、
容器に保存します。
水や炭酸水、好みの酒で割ります。










