【きょうの料理】梅シロップ
梅シロップ
| 料理名 | 梅シロップ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/12（月） |
2023/6/12のNHK系【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「梅シロップ」のレシピが紹介されました。爽やかな香りの青梅のシロップは、初夏ならではの味わい。青梅と砂糖でつくるシンプルなシロップは、炭酸水で割って、家族みんなの夏のドリンクに。
梅シロップの材料(作りやすい量)
| 青梅(堅いもの/傷があるものは除く) | 1kg |
| 砂糖(好みのもの) | 1kg |
梅シロップの作り方・レシピ
- 青梅(堅いもの/傷があるものは除く)1kgは傷つけないようにきれいに洗い、水に3時間ほどつけてアクを抜きます。
水気をきり、竹ぐしでなり口のヘタを取って、バットに広げて乾かしておきます。 - 竹串を10本ほど輪ゴムで束ね、梅の表面を刺して10か所ほど穴を開けます。
冷凍用保存袋に入れて一晩冷凍庫におきます。 - 容量3L程度の清潔な保存瓶に、2の梅と砂糖(好みのもの)1kgを交互に入れます。
砂糖を一番上にします。
砂糖が全体に行き渡るように1日1～2回瓶を揺すって混ぜ、透明なシロップ状になるまで10日間ほど常温におきます。
砂糖が完全に溶けたらそのまま常温におき、1か月後に梅を取り出します。POINT
保存:常温で6か月間
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