【相葉マナブ】アジな和風そうめん
アジな和風そうめん
| 料理名 | アジな和風そうめん |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/9/27（日） |
2026/9/27のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アジな和風そうめん」のレシピが紹介されました。そうめん-1グランプリファイナル
アジな和風そうめんの材料(3～4人分)
| きゅうり | 1本 |
| ナス | 1本 |
| トマト(中玉) | 1個 |
| オクラ | 4本 |
| 乾燥わかめ | 大さじ1 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ6と1/3 |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| アジの干物 | 1枚 |
| 梅干し | 2粒 |
| 白味噌 | 大さじ3 |
| 白煎りゴマ | 大さじ3 |
| 昆布ダシ | 400mL |
| 大葉 | |
| そうめん |
アジな和風そうめんの作り方・レシピ
- 野菜は全て大きさを揃えて角切り(オクラは下茹でし輪切り)にします。※小さめが良い
- なすは水にさらして水気を拭き、ゴマ油で揚げ焼きにします。
火が通ったら密閉袋に入れてめんつゆ(大さじ3)を入れ、冷蔵庫で2時間置きます。 - きゅうりも同様に密閉袋にめんつゆ(大さじ3)と共に入れ、冷蔵庫で2時間おきます。
- アジの干物を焼き、身をほぐします。
- 白味噌はクッキングシートに薄く広げ、トースター焼き目がつくまで焼きます。
- 梅干しは種を取り、包丁でたたきます。乾燥わかめは水で戻し、大きければ細かく刻みます。
- すり鉢に白煎りゴマを入れて粗めにすり、アジのほぐし身、焼き味噌、梅肉を加えて合わせます。昆布ダシを注ぎ、伸ばします。
- きゅうりとナスは汁気をしっかりしぼり、オクラ、トマト、わかめ、めんつゆ(小さじ1)と合わせます。
- 器に冷や汁を注ぎ、【8】の野菜を盛ります。千切りにした大葉をのせます。茹でて水切りし器に盛ったそうめんに添えます。
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