【相葉マナブ】豚ヒレ肉のスカロッピーネ
豚ヒレ肉のスカロッピーネ
| 料理名 | 豚ヒレ肉のスカロッピーネ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/4/26（日） |
2026/4/26のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「豚ヒレ肉のスカロッピーネ」のレシピが紹介されました。
豚ヒレ肉のスカロッピーネの材料(2人分)
| レモン | 1個 |
| 豚ヒレ肉 | 200g |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 白ワイン | 50mL |
| バター | 20g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
豚ヒレ肉のスカロッピーネの作り方・レシピ
- レモンは端を切りおとし、半分まで輪切りにします。残った半分は搾ってレモン汁を取ります。
- 豚ヒレ肉を1～2cm程度の厚さに切ってまな板に並べ、肉の上にラップをのせます。
ラップの上からめん棒等で叩き、5mm程度の厚さに伸ばしたら両面に軽く塩を振り、小麦粉を薄く全体にまぶします。 - フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、【3】の豚肉を並べます。
両面に焼き色がついたら白ワインとバターを入れ、煮詰めます。 - 白ワインが煮詰まって軽くとろみがついてきたら搾ったレモン汁を加え、全体に馴染ませます。
- 皿に盛り、レモンを飾ります。
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