
ニシンのカラフルソース
| 料理名 |
ニシンのカラフルソース |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤雅也 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/4/24(金) |
2026/4/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤雅也さんにより「
ニシンのカラフルソース」のレシピが紹介されました。ムニエルにして、スパイシーで、カラフルで目にも楽しい、フレッシュなソースにしました。柚子胡椒と、生の玉ネギの辛みが、ニシンのうま味を引き立ててくれます。
ニシンのカラフルソースの材料(2人分)
| ニシン(三枚おろし) |
1尾分 |
| 酒・塩・コショウ |
各適量 |
| 小麦粉 |
少々 |
| バター |
大さじ1杯 |
| ミニトマト |
6個 |
| ピーマン |
1個 |
| 玉ネギ |
1/4個 |
ソース
| オリーブオイル |
大さじ2杯 |
| 酢 |
大さじ1杯 |
| てんさい糖・柚子胡椒 |
各小さじ1杯 |
ニシンのカラフルソースの作り方・レシピ
- ニシンは腹骨を取り、身に細かく包丁を入れ、骨切りします。
酒、塩、コショウをふってしばらくおいたら、身の方に小麦粉をまぶします。
ミニトマトとピーマン、玉ネギは5mm角に切ります。
- ボウルにソースのオリーブオイル(大さじ2杯)・酢(大さじ1杯)・てんさい糖・柚子胡椒(各小さじ1杯)を入れて混ぜて、切った野菜も入れて、混ぜ合わせておきます。
- フライパンにバターを入れて火にかけ、ニシンを皮目から焼きます。
焼き色がついたら返して両面を焼き、火が通ったら器に盛り、2のソースをかけていただきます。