【キューピー3分クッキング】アスパラ入りフライパン肉じゃが

アスパラ入りフライパン肉じゃが
| 料理名 | アスパラ入りフライパン肉じゃが |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 土井光 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/4/4(土) |
アスパラ入りフライパン肉じゃがの材料(2人分)
| 牛肉(切り落とし) 100g |
| じゃが芋 2個(250g) |
| 玉ねぎ 1個(200g) |
| グリーンアスパラガス 2~3本(100g) |
| 糸こんにゃく 1/2袋(100g) |
| 酒と1/3カップ |
| 砂糖 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ1+1/2 |
| 粗びき黒こしょう 少々 |
| 油 |
アスパラ入りフライパン肉じゃがの作り方・レシピ
- じゃが芋は皮をむき、1個を3~4等分に切ります。
玉ねぎは根元を残したまま4つ割りにします。
アスパラガスは根元の固い部分は除き、根元の皮をピーラーで薄くむき、食べやすい長さに切ります。 - 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
糸こんにゃくは洗って水気をきり、食べやすく切ります。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉1/3量を入れて炒めます。
焼き色がついたら、いったん火を止めます。 - じゃが芋、玉ねぎ、糸こんにゃくを加え、上に残りの牛肉をのせます。
- 酒を加え、砂糖を全体にふります。火をつけ、ふたをして10分蒸し煮にします。
- しょうゆをまわし入れ、再びふたをして5分蒸し煮にします。
- アスパラガスを加え、再びふたをして弱火で2~3分蒸し煮にします。
器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
・牛肉は1/3量を焼きつけてうまみを引き出し、のこりは野菜の上にのせて火を通します
・煮汁は使わず、調味料と野菜の水分だけで、蒸すように作るのがポイントです
・アスパラガスは最後に加え、色よく火を通して仕上げましょう
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