【きょうの料理】ベーコンロールキャベツ
ベーコンロールキャベツ
| 料理名 | ベーコンロールキャベツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/3/30（月） |
2026/3/30のNHK【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「ベーコンロールキャベツ」のレシピが紹介されました。塊のベーコンをたっぷりキャベツで包んだロールキャベツ
ベーコンロールキャベツの材料(２～３人分)
| 春キャベツ | (外側から)12枚 |
| ベーコン(塊) | 200g |
| にんにく | 1かけ |
| 粒マスタード | 適量 |
●オリーブ油・塩
ベーコンロールキャベツの作り方・レシピ
- 春キャベツをサッとゆで、ざるに上げて粗熱を取ります(キャベツのゆで方は別途参照)。
キャベツの軸の太い部分は薄くそぎます。
ベーコンは1.5cm角、4cm長さに切り、12切れ作ります。
にんにくは縦半分に切って芯を取ります。 - キャベツは大小の葉を1組にして2枚重ね、手前にそぎ取った軸をのせ、ベーコン2切れを並べます。
手前をひと巻きし、左右を折りたたんでクルクルと巻きます。
残りも同様にして計6コ作ります。 - 鍋ににんにく、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで焼き、火を止めます。
油の粗熱が取れたら2の巻き終わりを下にして並べ、隙間にキャベツの芯や外葉(分量外)を詰めます。
水カップ2、塩2つまみを加えて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で30～40分間煮ます(途中水分が少なくなったら適宜水を足します)。
味をみて、塩小さじ1/2程度を加えます。さらに5分間ほど煮ます。 - (つくり方3の続き)器に盛り、粒マスタードを添えます。
◆キャベツのゆで方◆
- キャベツの芯を包丁で深めにくりぬく。鍋(直径約20cm)の半分くらいの深さまで湯を沸かし、キャベツを丸ごと入れます。
30秒ほどで上下を返し、さらに1～2回上下を返します。 - 外側の葉がはがれてきたらトングで外して取り出し、ざるに上げます。
12枚はがしたら、残りはそのままざるに上げます。
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