【ノンストップ】おからミートボール
おからミートボール
| 料理名 | おからミートボール |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/2/25（火） |
おからミートボールの材料(4人分)
| おから | 100g |
| 豚ひき肉 | 200g |
| キャベツ | 1/6個 |
| レタス | 1/2個 |
| キュウリ | 1本 |
| タマネギ | 1/2個 |
A
| パン粉 | 30g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 各少し |
| サラダ油 | 大さじ2 |
B
| トマトジュース(食塩不使用) | 1カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖・マーマレード | 各大さじ1 |
C
| 片栗粉・水 | 各大さじ1 |
D
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
おからミートボールの作り方・レシピ
- キャベツは千切りにします。レタスは食べやすくちぎります。キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
すべて一緒に水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきります。タマネギはみじん切りにします。 - ボウルにひき肉、Aのパン粉(30g)・卵(1個)・牛乳(大さじ1)・塩・コショウ(各少し)を入れて混ぜ合わせ、よく練り混ぜます。
粘りが出たら、おから、①のタマネギを加えてさらに混ぜ合わせ、ひと口大に丸めます。POINTおからでふんわりかさ増し
- フライパンにサラダ油を中火で熱して②を入れ、転がしながら焼き目をつけます。
- ③の出てきた脂をふいて混ぜ合わせたBのトマトジュース(食塩不使用 1カップ)・水(1/2カップ)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1と1/2)・砂糖・マーマレード(各大さじ1)を加え、ひと煮立ちさせます。フタをして弱火で5～6分煮ます。
POINT
マーマレードで深みをプラス
- Cの片栗粉・水(各大さじ1)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
器に盛って①の混ぜ合わせたキャベツ、レタス、キュウリを添え、混ぜたDのマヨネーズ(大さじ2)・酢(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・粗びきコショウ(黒 少し)を①にかけます。
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