【ノンストップ】秋鮭のパエリア
秋鮭のパエリア
| 料理名 | 秋鮭のパエリア |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 前田庸光 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/9/16（水） |
2026/9/16のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、サル・イ・アモールの前田庸光さんにより「秋鮭のパエリア」のレシピが紹介されました。
秋鮭のパエリアの材料(直径28cmのフライパン1台分・4人分)
| 生鮭(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 少し |
| シメジ、マイタケ | 各1/2パック(各50g) |
| レンコン | 50g |
| 干しシイタケ | 3～5枚(5g) |
| 水 | 2と1/2カップ |
A
| 固形コンソメスープの素 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1弱(4g) |
| 米(洗わない) | 1.5合 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2強(8g)+大さじ2弱(25g) |
| パプリカパウダー | 大さじ1/2(4g) |
| トマトケチャップ | 20g |
B
| マヨネーズ | 30g |
| ニンニク(すりおろす) | 2.5g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
秋鮭のパエリアの作り方・レシピ
- 鮭は皮と骨を除き、塩をふります。シメジ、マイタケは石づきを除いてほぐします。レンコンは皮つきのまま、1cm厚さのいちょう切りにします。
- 干しシイタケは分量の水で戻し、粗みじん切りにします。戻し汁2と1/2カップ(たりなければ水分量外をたします)を小鍋に入れ、Aの固形コンソメスープの素(1個)・塩(小さじ1弱(4g))を加えて温めます。
- ボウルに米を入れ、オリーブオイル大さじ1/2強を加えて混ぜます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2弱を強火で熱し、①の鮭を皮側を下にして並べ、周りに①、②のキノコを入れて一緒に焼きます。鮭は両面焼けたら取り出します。
- ④のキノコが焼けたら①のレンコンを加えて炒め、フライパンの周りに寄せて中央をあけ、あいたところにパプリカパウダーを入れてなじませます。香りが立ったらトマトケチャップを加えてなじませ、全体を炒め合わせます。
- ③を加えて軽く炒め、米が透明になってきたら、②のスープを加え、全体をなじませます。沸騰したら強めの中火にし、④の鮭をのせて8分加熱し、さらに弱火で7分加熱します。仕上げに強火でおこげをつけます。
- 混ぜ合わせたBのマヨネーズ(30g)・ニンニク(すりおろす 2.5g)・レモン汁(小さじ1)のアリオリソースを添えます。
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