【きょうの料理ビギナーズ】れんこんのナッツきんぴら
れんこんのナッツきんぴら
| 料理名 | れんこんのナッツきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/9/9（水） |
2026/9/9のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「れんこんのナッツきんぴら」のレシピが紹介されました。良質な脂肪分を含むミックスナッツを使ったきんぴらです。れんこんは大きめに切ることで、ナッツに負けない歯ごたえに仕上がります。シャキシャキ、カリッとした食感のハーモニーを楽しめる新食感のきんぴらです。
れんこんのナッツきんぴらの材料(2人分)
| ミックスナッツ（ノンフライ／食塩不使用） | 大さじ6弱（40g） |
| れんこん | 1節（200g） |
| 赤とうがらし | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
A
| 水 | カップ3/4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
れんこんのナッツきんぴらの作り方・レシピ
- れんこん（1節・200g）は1.5cm角くらいの棒状に切り、水にさらして水けをきります。赤とうがらし（1本）は種を取り除きます。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、れんこん、赤とうがらしを炒めます。全体に油が回ったら、Aの水（カップ3/4）、しょうゆ（小さじ2）、みりん（小さじ2）、砂糖（小さじ1）を加え、汁けがほとんどなくなるまで8～10分間炒め煮にします。仕上げにミックスナッツ（ノンフライ／食塩不使用、大さじ6弱・40g）を加え、サッと全体にからめます。
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