【櫻井・有吉THE夜会】なめらか豆腐ハンバーグ

なめらか豆腐ハンバーグ
| 料理名 | なめらか豆腐ハンバーグ |
| 番組名 | 櫻井・有吉THE夜会 |
| 料理人 | 堂本剛,奈緒 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/9/17(木) |
なめらか豆腐ハンバーグの材料(作りやすい量)
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| 豚・鶏の合いびき肉 | 350g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 山椒 | 小さじ1/2(5振り) |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1 |
| 塩麹 | 小さじ1 |
なめらか豆腐ハンバーグの作り方・レシピ
- ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
- おろしにんにく、おろししょうが、山椒、めんつゆ、塩麹を加えて下味をつけます。
※塩麴の酵素で旨みがアップ - 合いびき肉を保存袋に入れ、肉が白っぽくなるまで袋の上からたたきます。
※スーパーのお肉でも叩くことでプロ仕様のトロトロお肉に! - 2と3を混ぜ合わせます。
- 4のタネを袋に入れ、袋の角を切ってフライパンへ絞り出し、ハンバーグ形に整えます。
※袋に入れて絞ることで型崩れせずに成形できる - 片面にしっかり焼き目をつけます。裏返してフタをし、弱火で約3分焼いて火を通します。










