【滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん】かつカツオ 梅トマトソース
かつカツオ 梅トマトソース
| 料理名 | かつカツオ 梅トマトソース |
| 番組名 | 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 尾上松也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/9/17（木） |
かつカツオ 梅トマトソースの材料(3人分)
| カツオ(刺身用、背) | 1さく(250g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| にんにくのすりおろし | 小さじ1 |
| トマト | 1個 |
| 梅干し(塩分8%) | 3個 |
B
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バジル | 6〜7枚 |
| 大葉 | 5枚 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| パン粉(ドライ) | 適量 |
かつカツオ 梅トマトソースの作り方・レシピ
- Aのしょうゆ(大さじ1/2)・にんにくのすりおろし(小さじ1)を混ぜ、スプーンでカツオの表面に塗ります。ラップで包んで冷蔵庫に置きます。
- トマトは1cm角に切ります。梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にします。バジルと大葉は粗みじん切りにします。すべてボウルに入れてBのしょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1/2)を加えて混ぜ、なじんだらオリーブオイル、バジル、大葉を加えます。
- バットに卵を割り入れて溶き、水と小麦粉を混ぜてバッター液を作ります。
- カツオの表面の水気を拭き、バッター液を絡めてパン粉をまぶします。
- 180度の油で揚げ焼きにします。表面が色づいたら網などに取り出して油を切り、数分休ませます。2cm程度の厚さに切って皿に並べ、ソースをかけます。
