帆立ての冷製パスタ
| 料理名 |
帆立ての冷製パスタ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/15（火） |
2026/9/15のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「帆立ての冷製パスタ」のレシピが紹介されました。おなじみのスパゲッティでつくる冷たいパスタ。ホタテは缶汁も活用して、うまみをしっかり生かします。ソースもパスタもキンキンに冷やすのがポイント！
帆立ての冷製パスタの材料(2人分)
| スパゲッティ |
140g |
| ホタテ貝柱（缶詰） |
1缶（65g） |
| ミニトマト |
10コ（100g） |
A
| オリーブ油 |
大さじ3 |
| レモン汁 |
大さじ1/2 |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| イタリアンパセリ（またはパセリ） |
5枝（15g） |
| 塩・こしょう |
|
帆立ての冷製パスタの作り方・レシピ
- ミニトマト（10コ・100g）はヘタを除いて半分に切ります。大きめのボウルにホタテ貝柱（缶詰・1缶・65g）を缶汁ごと（約大さじ3）入れ、ミニトマト、Aのオリーブ油（大さじ3）・レモン汁（大さじ1/2）・塩・こしょう（各少々）を加えて混ぜます。冷蔵庫に入れ、使うまで冷やしておきます。
- 鍋に湯約1.5Lを沸かし、塩大さじ1弱（15g）を入れます。スパゲッティ（140g）を広げて加え、菜箸で静かに沈めます。中火にし、袋の表示時間より1分間長くゆでます。冷やすと締まるので、少し柔らかめにゆでます。ざるに上げ、流水をかけて粗熱を取り、氷水で洗って、水気をよくきります。
- 1のボウルに2のスパゲッティを入れてあえます。味をみて、塩気が足りなければ塩少々を加え、こしょう適量を加えます。イタリアンパセリ（またはパセリ・5枝・15g）を1～2cm長さに切り、加えて混ぜます。
