【きょうの料理ビギナーズ】ホタテの冷製パスタ
ホタテの冷製パスタ
| 料理名 | ホタテの冷製パスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月7日（火） |
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ここでは、「ホタテの冷製パスタ」の作り方になります。おなじみのスパゲッティでつくる冷たいパスタ。ホタテは缶汁も活用してうまみをしっかり生かします。ソースもパスタもキンキンに冷やすのがポイント！
ホタテの冷製パスタの材料(2人分)
| スパゲッティ | 140g |
| ホタテ貝柱(缶詰) | 1缶(65g) |
| ミニトマト | 10コ(100g) |
A
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ(またはパセリ) | 5枝(15g) |
●塩・こしょう
ホタテの冷製パスタの作り方
1.ミニトマト(10コ(100g))はヘタを除いて半分に切ります。大きめのボウルにホタテ貝柱(缶詰 1缶(65g))を缶汁ごと(約大さじ3)を入れ、ミニトマト、Aのオリーブ油(大さじ3)・レモン汁(大さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜます。冷蔵庫に入れ、使うまで冷やしておきます。
2.鍋に湯約1.5Lを沸かし、塩大さじ1弱(15g)を入れます。スパゲッティ(140g)を広げて加え、菜箸で静かに沈めます。中火にし、袋の表示時間より1分間長くゆでます。冷やすと締まるので、少し柔らかめにゆでます。
ざるに上げ、流水をかけて粗熱を取り、氷水で洗って、水気をよくきります。
3.1のボウルに2のスパゲッティを入れてあえます。味をみて、塩気が足りなければ塩少々を加え、こしょう適量を加えます。
イタリアンパセリ(またはパセリ 5枝(15g))を1～2cm長さに切り、加えて混ぜます。
