【キューピー３分クッキング】さわら、もち、椎茸のあんかけ
さわら、もち、椎茸のあんかけ
| 料理名 | さわら、もち、椎茸のあんかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/10（火） |
2023/1/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「さわら、もち、椎茸のあんかけ」のレシピが紹介されました。気軽に作れる冬の一品。たっぷりのあんで体が温まります。
さわら、もち、椎茸のあんかけの材料(2人分)
| さわら | 2切れ(160g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 切りもち | 3個(150g) |
| 生椎茸 | 2枚(40g) |
| 小松菜 | 1～2株(80g) |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
あん
| だし汁 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 油 |
さわら、もち、椎茸のあんかけの作り方・レシピ
- 生椎茸2枚(40g)は軸を落とし、半分にそぎ切りにします。
小松菜1～2株(80g)は熱湯でゆで、水にとって冷まし、水気を絞って4㎝長さに切ります。 - 切りもち3個(150g)は半分に切り、オーブントースターで焼きます。
- さわら2切れ(160g)は1切れを半分に切り、塩小さじ1/4をふり、小麦粉適量を薄くまぶします。
フライパンに油大さじ1を熱し、さわらを皮目を下にして並べ入れ、両面を5～6分焼いて火を通します。途中で、あいたところに椎茸を入れて2～3分焼きます。
(2)のもちとともに器に盛ります。 - 鍋にあんのだし汁 1カップ・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1を入れて煮立て、片栗粉小さじ1を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(1)の小松菜を加えて温めます。(3)に小松菜を添えてあんをかけ、おろししょうが小さじ1/2をのせます。
POINT
さわらは焼く直前に小麦粉をまぶし、皮目をしっかり焼くことで臭みをとります
小松菜は1わ買ったらすべてゆでて保存しておくと便利です。あえものなどに活用してください
きょうは鏡開き。熱々のあんをたっぷりとかけて、おもちをおいしくいただきましょう。
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