えびはんぺんフライ
| 料理名 |
えびはんぺんフライ |
| 番組名 |
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/10/10（土） |
2026/10/10のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、さんにより「えびはんぺんフライ」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。
えびはんぺんフライの材料(8本分)
えびはんぺんフライの作り方・レシピ
- えびはキッチンばさみでえびの頭側からしっぽの付け根まで切り込みを入れ、からと背わたを取ります。ボウルにえび、塩(分量外:2g)、かたくり粉(分量外:大さじ1)、水(分量外:大さじ1)を入れて軽くもみながら混ぜます。水で洗い、水気をペーパータオルでしっかりふき取り、しっぽを取ります。身は小さく切ります。
- ボウルにえび、はんぺん、Aのこしょう(少々)・かたくり粉(大さじ2)を入れます。手を水でぬらし、はんぺんをつぶしながら混ぜます。
- ②を8等分にし、手を水でぬらしてえびの形に見立てて成形し、①のえびのしっぽをさします。残りも同様にし、表面にパン粉をおさえつけるようにしてまぶし、サラダ油をひいたフライパンに並べます。
- 中火で7分くらい焼き、うすく焼き色がついたら裏返し、同様に3分くらい焼きます。焼き色がついていない面があれば下にしてさらに焼き(3～4分)、全体に焼き色がついたら火を止めます。
- 器に④を盛り付け、ベビーリーフ、混ぜたBのマヨネーズ(大さじ2)・とんかつソース(小さじ2)をそえます。
