【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】しいたけつくね
しいたけつくね
| 料理名 | しいたけつくね |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/9/19（土） |
2026/9/19のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、さんにより「しいたけつくね」のレシピが紹介されました。
しいたけつくねの材料(10こ分)
| しいたけ | 10こ |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| とりひき肉 | 200g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうが(すりおろし) | 2g |
| 玉ねぎ | 50g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
しいたけつくねの作り方・レシピ
- しいたけはじくを取り、じくの根元の固いところを切り落とします。太いものは半分にさき、小さく切ります。かさは表面にこうし状に切り込みを入れます。しいたけのかさを食品用ポリぶくろに入れ、かたくり粉大さじ1を入れてふくろをふり、全体にかたくり粉をまぶします。しいたけを取り出し、かさの裏を上にしてまな板に並べます。
- 玉ねぎはみじん切りにします。【A】を混ぜ合わせます。
- しいたけを取り出した食品用ポリぶくろにとりひき肉、塩を入れてふくろの外側からもむように混ぜます。ねばりが出たら水、しょうが、玉ねぎ、きざんだしいたけのじく、かたくり粉大さじ2を混ぜます。
- ③のふくろの中の肉だねを、ふくろの底に集めます。ふくろの片側の角をキッチンばさみで切り落とし、①の上にしぼり出します。サラダ油(分量外:小さじ1/2)を指につけ、表面をならすように形を整えます。
- フライパンにサラダ油をひき、④のしいたけのかさが上になるように並べます。ふたをしてうすく焼き色がつくまで中火で5分くらい焼きます。ふたを取り、裏返して4分くらい焼きます。【A】を入れ、からめるように煮つめます。
