【キューピー３分クッキング】ささ身チーズカツレツ～揚げものワンプレート
ささ身チーズカツレツ～揚げものワンプレート
| 料理名 | ささ身チーズカツレツ～揚げものワンプレート |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 本田よう一 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/5/27（土） |
2023/5/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、本田よう一さんにより「ささ身チーズカツレツ～揚げものワンプレート」のレシピが紹介されました。
ささ身チーズカツレツ～揚げものワンプレートの材料(2人分)
■ささ身チーズカツレツ
| 鶏ささ身 | 4本(200g) |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| パン粉 | 1/2カップ |
薬味
| みょうが | 1個 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| サラダ菜 | 適量 |
| 油、オリーブ油 |
■たたき長芋とわかめの梅酢あえ
| 長芋 | 100g |
| わかめ(塩蔵) | 50g |
| 梅干し | 1個(20g) |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
■にんじんの青じそ漬け
| にんじん | (小)1本(120g) |
| 青じそ | 10枚 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
| 砂糖 | 一つまみ |
ささ身チーズカツレツ～揚げものワンプレートの作り方・レシピ
■ささ身チーズカツレツ
- ささ身4本(200g)はラップをかぶせて、こぶしで軽くたたいて厚みを均一にし、塩少々をふります。
- (1)をバットに入れて小麦粉大さじ1をまぶし、溶き卵1個分と粉チーズ大さじ1を加え、手で混ぜてささ身にからめます。パン粉1/2カップをまぶします。
- 冷たいフライパンに油、オリーブ油各大さじ2を入れ、(2)を並べます。中火にかけて3分ほど揚げ焼きにし、返して2分揚げ焼きにして火を通し、取り出します。
- 薬味のみょうが1個は縦半分に切って薄い小口切りにし、貝割れ菜 1/2パックは根元を落とし、長さを4等分に切ります。
- (3)を食べやすい大きさに切り、ちぎったサラダ菜適量を添えて盛ります。(4)を混ぜてのせます。
■たたき長芋とわかめの梅酢あえ
- 長芋100gは皮をむき、ポリ袋に入れてめん棒で粗くたたきます。
- わかめ(塩蔵)50gは洗って塩を落とし、水に5分ほどつけます。水気を絞り、一口大に切ります。梅干し1個(20g)は種を除きます。
- (1)のポリ袋に(2)と酢大さじ1+1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加え、袋の上からもんでなじませます。
■にんじんの青じそ漬け
- にんじん(小)1本(120g)は斜め薄切りにし、せん切りにします。青じそ10枚は細切りにします。
- (1)をボウルに入れ、しょうゆ小さじ1/2、塩一つまみ、砂糖一つまみを加えてもみ、味をなじませます。
- ごはん(温かいもの)適量を添えます。
POINT
ボリュームのある揚げものには、さっぱりとした野菜のおかずを添えて、バランスよく盛り合わせましょう
ちぎったサラダ菜を仕切りにしてカツを盛ると、副菜の汁がカツにしみるのを防ぐことができます
火を使わない副菜を先に作り、カツレツは最後に作って揚げたてを盛りつけましょう
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