
麻婆豆腐
| 料理名 |
麻婆豆腐 |
| 番組名 |
キューピー3分クッキング |
| 料理人 |
今井亮 |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/9/5(土) |
2026/9/5の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、
今井亮さんにより「
麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。子ども用をとり分けてから、豆板醤は最後に加えて辛さを調節。
麻婆豆腐の材料(2~3人分)
| 絹ごし豆腐 1~2丁(400g) |
| 豚ひき肉 150g |
| 玉ねぎ 1/2個(100g) |
| しょうが 1/2かけ |
合わせ調味料
| 水 1カップ |
| みそ 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ、酒 各大さじ1 |
| 砂糖 小さじ1 |
| 片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1 |
| 豆板醤 小さじ1/2 |
| ラー油、粉山椒 各適量 |
麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 豆腐は水気をきり、2㎝角に切ります。玉ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにします。合わせ調味料の水 1カップ・みそ 大さじ1+1/2・しょうゆ、酒 各大さじ1・砂糖 小さじ1は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を焼き色がつくまで3分ほど炒めます。玉ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め、(1)の合わせ調味料、豆腐を加え、煮立ったら、弱めの中火で4~5分煮ます。
- 水溶き片栗粉を2~3回に分けてまわし入れ、そのつどゆっくりと混ぜます。とろみがついたら火を強めてさわらずに20秒ほど煮立てます。半量は子ども用に器に盛ります。
- フライパンの麻婆豆腐に豆板醤を加えて混ぜ、さっと煮ます。器に盛り、ラー油をかけ、粉山椒をふります。