【キューピー3分クッキングのレシピ】麻婆豆腐 ・今井亮 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】麻婆豆腐

キューピー3分クッキングのレシピ・麻婆豆腐

麻婆豆腐

料理名 麻婆豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2026/9/5(土)
2026/9/5の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。子ども用をとり分けてから、豆板醤は最後に加えて辛さを調節。

麻婆豆腐の材料(2~3人分)

絹ごし豆腐 1~2丁(400g)
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個(100g)
しょうが 1/2かけ
合わせ調味料
水 1カップ
みそ 大さじ1+1/2
しょうゆ、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ラー油、粉山椒 各適量

麻婆豆腐の作り方・レシピ

  1. 豆腐は水気をきり、2㎝角に切ります。玉ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにします。合わせ調味料の水 1カップ・みそ 大さじ1+1/2・しょうゆ、酒 各大さじ1・砂糖 小さじ1は混ぜておきます。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を焼き色がつくまで3分ほど炒めます。玉ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め、(1)の合わせ調味料、豆腐を加え、煮立ったら、弱めの中火で4~5分煮ます。
  3. 水溶き片栗粉を2~3回に分けてまわし入れ、そのつどゆっくりと混ぜます。とろみがついたら火を強めてさわらずに20秒ほど煮立てます。半量は子ども用に器に盛ります。
  4. フライパンの麻婆豆腐に豆板醤を加えて混ぜ、さっと煮ます。器に盛り、ラー油をかけ、粉山椒をふります。

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