【キューピー３分クッキング】こんにゃくとしめじの鶏マーボー
こんにゃくとしめじの鶏マーボー
| 料理名 | こんにゃくとしめじの鶏マーボー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月7日（月） |
こんにゃくの歯触りがいい
「こんにゃくとしめじの鶏マーボー」の作り方のご紹介です。豆腐に代わって、こんにゃくとしめじを加えたマーボー豆腐をアレンジした一品。材料の大きさをそれぞれひき肉に合わせて小さく切り揃えることがポイント！食べやすくなり、白いごはんがすすみます。
こんにゃくとしめじの鶏マーボーの材料(4人分)
| 鶏ひき肉 | 200g |
| こんにゃく | 1枚(200g) |
| しめじ | (大)1パック(200g) |
| にら | 1わ(100g) |
| しょうが | 1かけ |
| 長ねぎ | 10cm |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| みそ | 大さじ2+1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/3(く) |
| ごま油 | 小さじ1 |
●油
こんにゃくとしめじの鶏マーボーの作り方
1、こんにゃく(1枚(200g))は厚さを2枚に切り、1cm角のさいの目に切る。たっぷりの水から入れてひとゆでし、ザルに上げて水気をきる。しめじ((大)1パック(200g))は房をほぐし、長さを2～3等分に切る。にら(1わ(100g))は1cm長さに切る。
※しめじは長さを2～3等分にしてから1本ずつほぐします。
※こんにゃくも1cm角に切り、下ゆでをして臭みと余分な水分を除いておくこと。
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2、しょうが(1かけ)、長ねぎ(10cm)はみじん切りにする。赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにする。
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3、みそ(大2+1/2)は酒(大2)で溶きのばす。片栗粉(大1+1/3(く))は倍量の水で溶いておく。
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4、フライパンに油(大1)を熱し、しょうがと赤唐辛子を弱火で炒めて香りを出し、鶏ひき肉(200g)を加えて中火でほぐしながら炒める。
鶏ひき肉の色が変わったら強めの中火にし、しめじを加えてひと炒めし、こんにゃくを加えて油がまわるまで炒め合わせる。
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5、水(1+1/2カップ)を加え、煮立ったら(3)のみそ、しょうゆ(大1)、砂糖(大1/2)、こしょう(少々)で調味し、にら、長ねぎを加えてしんなりするまで煮る。
水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮し、とろみがついたら香りづけにごま油(小1)を加える。
※調味料のしょうゆが味を引き締めます
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6、器に盛り、こんにゃくとしめじの鶏マーボーの完成。
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