【ぺこもぐキッチンのレシピ】野菜の肉巻き ・栗原心平・秋元真夏 | おさらいキッチン        

【ぺこもぐキッチン】野菜の肉巻き

ぺこもぐキッチンのレシピ・野菜の肉巻き

野菜の肉巻き

料理名 野菜の肉巻き
番組名 ぺこもぐキッチン
料理人 秋元真夏
出演者 栗原心平
ゲスト 秋元真夏
放送局 テレビ東京
放送日 2026/4/26(日)
2026/4/26のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、秋元真夏さんにより「野菜の肉巻き」のレシピが紹介されました。ゲスト・秋元真夏さんによる料理に栗原心平さんのアレンジ黒酢だれをプラス!

野菜の肉巻きの材料(2人分)

にんじん 1/2本(100g)
いんげん 6本
えのき 1/2パック
豚バラ 3枚(160g)
塩、こしょう 各少々
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん、砂糖 各大さじ1
黒酢タレ(心平アレンジ)
黒酢 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2

野菜の肉巻きの作り方・レシピ

  1. にんじんは縦3㎜厚さに切ってから縦細切りにします。
    エノキは石づきを落として小房に分け、いんげんはヘタを落とします。
  2. 耐熱ボウルににんじん、いんげんを入れてフワッとラップをし、600wのレンジで3分加熱します。少し冷まします。
    野菜は3等分に分けます。
  3. まな板に豚肉を広げて塩、黒こしょうを振ります。
    豚肉1枚の右端に、野菜をのせ、端から巻いていきます。
  4. フライパンを熱してサラダ油をひき、3を並べて中強火で焼きます。
    たまに転がしながら全体に焼き目をつけます。
    しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えてからめます。
  5. 斜め半分に切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかけます。

    POINT

    材料を混ぜて肉巻きに絡めて焼くだけで、一味違ったアレンジが楽しめます

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