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もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添え

もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添え

もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添え

料理名 もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添え
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
ゲスト 川島海荷
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月9日(月)

 

万願寺とうがらしを揚げて

今週も「おでかけMOCO 秋の京都満喫スペシャル」ということで、速水もこみちさんが、「万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添え 」を作っておすすめしています!速水もこみちさんが大好きという万願寺とうがらしを揚げて、フェタチーズを詰めた一品。山椒をトッピングして香りも豊かに仕上げます。

もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添えの材料

 

万願寺とうがらし(赤、青) 各5本
A
小麦粉 100g
150ml
1個
揚げ油 適量
パン粉(細かくしたもの) 適量
少々
山椒(粉・粒) 各少々
フェタチーズ 60g

 

 

もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添えの作り方

1、万願寺とうがらし(赤、青 各5本)は、ヘタを1cm程度残して切り、ヘタの下の部分に包丁で切りこみを入れます。Aの小麦粉(100g)・水(150ml)・卵(1個)をボウルに混ぜ衣を作り、唐辛子をくぐらせて、パン粉(細かくしたもの 適量)をまぶします。

もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添え

2、1を170度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、1~2本縦に切ります。

もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添え

3、(2)を彩りよく盛り付け、切った万願寺とうがらしの上に1cm角程度に切ったフェタチーズ(60g)をのせ、仕上げに山椒(粉・粒 各少々)をかけます。塩(少々)を添えて完成。

もこみち流 万願寺とうがらしのフライ~フェタチーズ添え

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