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もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-

料理名 もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月13日(月)

 

ガーリックバターで食欲をそそる!

「胃袋を満たされる鶏ささみレシピが知りたいです!」というラガーマンのご主人様を思う奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-」を作っておすすめしていました。にんにくとバターでパンチを効かせた、食欲をそそる一品です。

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-の材料

 

鶏ささみ 4本
A
200ml
白ワイン 大さじ2
少々
じゃがいも(ゆで・皮付き) 3個
ブラウンマッシュルーム 3個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
いんげん(ゆで) 10本
パセリ 適量
塩・こしょう 各少々
ガーリックチップス 適量

 

 

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-の作り方

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-1、鍋にAの水(200ml)を煮立てて、筋を取った鶏ささみ(4本)、白ワイン(大2)、塩(少々)を加えてゆでる。

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-冷ましてから裂く。

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-2、じゃがいも(ゆで・皮付き 3個)は4等分し軽くつぶす。ブラウンマッシュルーム(3個)は薄切り、にんにく(1片)はみじん切りする。

※味のからみが良いようにじゃがいもは軽くつぶす

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-3、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、バター(大2)を溶かし、にんにくを入れて香りを出し、じゃがいもを入れてこんがりと炒め、マッシュルーム、いんげん(ゆで 10本)を加えて炒める。

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-4、(3)のフライパンに(1)のささみを加えて炒め合わせ、塩・こしょう(各少々)、パセリ(適量)の粗みじん切りを加えて炒める。

※多めの こしょうでパンチをきかせる!

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-

もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-

5、皿に盛り付け、ガーリックチップス(適量)をのせ、お好みでオリーブオイルをまわしかけて、もこみち流 ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ-の完成。

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