日本テレビ/【青空レストラン】夏野菜コーンカレーのレシピ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【青空レストラン】夏野菜コーンカレー

料理名 夏野菜コーンカレー
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/23(土)
2022/7/23の日本テレビ系【青空レストラン】では、「夏野菜コーンカレー」のレシピが紹介されました。

夏野菜コーンカレーの材料(4人分)

とうもろこし 1本(正味150g強)
合い挽き肉 300g
玉ネギ 1個
完熟トマト 2個
にんにく 1片
カレー粉 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1と1/2
ウスターソース 大さじ1
バター 15g
オリーブオイル 大さじ1
ごはん 適量
付け合わせ野菜
ヤングコーン 8本
オクラ 4本
ナス 1本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
ズッキーニ 1/2本
オリーブオイル 適量

夏野菜コーンカレーの作り方

  1. とうもろこしは皮をむき、実を外します。 玉ネギとにんにくはみじん切り、トマトはくし切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、 香りが出たら玉ネギを炒めます。
  3. しんなりしてきたら挽き肉を炒め、色が変わってきたらトマトととうもろこしを加えます。
  4. カレー粉、コンソメ、塩、ウスターソースを入れ、時々混ぜながら火を通します。 (水気が少なければ少量水を入れます)
  5. 最後にバターを入れてカレーは完成です。
  6. 付け合わせの野菜を食べやすいように切り、 別のフライパンにオリーブオイルを熱して色よく焼きます。
  7. 器にごはんとカレーをよそい、野菜を乗せて完成です。

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