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タイ風シーフード麺

タイ風シーフード麺

 

料理名 タイ風シーフード麺
番組名 ヒルナンデス!
料理人 SHIORI
放送局 日本テレビ
放送日 2020年5月22日(金)

 

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レシピ本や動画が話題となった料理家が自慢のおうちレシピを紹介。ここではSHIORIさんの「タイ風シーフード麺」の作り方になります。

タイ風シーフード麺の材料(2人分)

 

焼きそば麺 2袋
厚揚げ 100g(約1/3個)
冷凍シーフードミックス 130~150g
もやし 1/3袋
にら 4本
たくあん(細切り) あれば20g
にんにく(みじん切り) 1かけ分
赤唐辛子(輪切り) 適量
2個
A
ナンプラー 大さじ2
オイスターソース 小さじ1強
砂糖 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1
塩、油 各適量
ライム(またはレモン) 適量
トッピング
ピーナッツ(刻む) 適量
桜えび(軽く炒る) 適量

 

 

タイ風シーフード麺の作り方

1.冷凍シーフードミックス(130~150g)は解凍し、水気をよくふき取ります。

厚揚げ(100g(約1/3個))は7~8ミリ厚さの一口大に、にら(4本)は5センチ幅に切ります。

卵(2個)は溶きほぐします。

Aのナンプラー(大さじ2)・オイスターソース(小さじ1強)・砂糖(大さじ1と1/2)・レモン汁(大さじ1)を合わせておきます。

焼きそば麺(2袋)はざるに入れ、流水でほぐしておきます。

2.フライパンにサラダ油を(大1)程度熱し、焼きそば麺を炒めます。

油となじんだら奥に寄せ、手前に油を適量足し、にんにく(みじん切り 1かけ分)、赤唐辛子(輪切り 適量)を炒めて香りを出します。

厚揚げ、シーフードミックスを加えて、火が通るまで炒め、塩(適量)をふり麺と炒め合わせます。

3.再び麺を奥半分に寄せ、手前に油を適量足し、卵を流し入れます。

手早くかき混ぜ、ある程度火が通ったら全体を炒め合わせます。

4.よく混ぜたAを回しかけて味付けし、もやし(1/3袋)、にら、たくあん(細切り あれば20g)を加えてさっと炒め合わせ、器に盛ります。

お好みでトッピングし、ライム(またはレモン 適量)を添えます。

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