シメジのガレットとしめじのクリーム煮添え

シメジのガレットとしめじのクリーム煮添え

料理名 シメジのガレットとしめじのクリーム煮添え
番組名 ヒルナンデス!
出演者 南原清隆,水田信二(和牛),川西賢志郎(和牛),高橋ユウ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月17日(水)

 

2021年11月17日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、お手軽「シメジのガレットとしめじのクリーム煮添え」のレシピが紹介されました。秋の4大キノコ対決!二つ星フレンチ元料理長『城二郎』さん紹介のレシピです。ガレットとクリーム煮を丸く盛り付けた2つの味を楽しめるワンプレート!

シメジのガレットとしめじのクリーム煮添えの材料(2人分)

 

しめじ 2パック
じゃがいも(千切り) 1個分
ベーコン(拍子切り) 30g
とろけるチーズ 40g
生クリーム 100mL
小麦粉 大さじ1
適量
オリーブオイル 少々
黒コショウ 少々

 

シメジのガレットとしめじのクリーム煮添えの作り方

  1. しめじ1パックは適当な大きさにほぐして、もう1パックは細かく刻みます。
  2. ボウルに千切りにしたじゃがいも(千切り 1個分)、細かく刻んだしめじ、とろけるチーズ(40g)、小麦粉(大1)、塩(適量)を入れよく混ぜ合わせます。
  3. フライパンにオリーブオイル(少々)を少量ひき2を敷き詰め、ふたをして中火で4分蒸し焼きにします。
  4. 裏返し、ふたをしてさらに4分蒸し焼きにし取り出します。
  5. 4のフライパンに残りのしめじ、ベーコン(拍子切り 30g)、オリーブオイル(少々)を加え、軽く塩(適量)をふり、さっと炒めます。
  6. 5に生クリーム(100mL)を加え半量になるまで煮詰まったら黒コショウ(少々)で味を整えます。
  7. 器に4のガレットを半分に切って盛り付け、6のクリーム煮を半円を描くように盛り付けて完成です。

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