【キューピー3分クッキング】鶏肉の照り焼き タルタルソースがけの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ

鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ

鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ

料理名 鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/5/5(木)
2022/5/5の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ」のレシピが紹介されました。人気の鶏肉の照り焼きに、タルタルソースをたっぷりとかけていただきます。

鶏肉の照り焼き タルタルソースがけの材料(4人分)

鶏もも肉 2枚(500g)
さやいんげん 100g
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
タルタルソース
2個
長ねぎのみじん切り 1/3本分(40g)
マヨネーズ 大さじ2

鶏肉の照り焼き タルタルソースがけの作り方

  1. タルタルソースを作ります。
    鍋に卵2個を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰してから12分ゆでます。冷水にとって冷まし、殻をむきます。ボウルに入れてフォークで粗くつぶし、長ねぎのみじん切り1/3本分(40g)、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜます。
  2. いんげん100gはヘタを除き、熱湯で色よくゆでます。ザルに上げて冷まし、5㎝長さに切ります。
  3. 鶏もも肉2枚(500g)は余分な脂を除き、1枚を半分に切り、身側に1㎝幅に切り込みを入れ、火を通りやすくする。
  4. フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、ふたをして強めの中火で4分ほど焼きます。ふたをはずし、こんがりと焼き色がついたら返し、ふたをはずしたまま出てきた脂をふきながら3分ほど焼き、取り出します。
  5. フライパンの余分な脂をふきとり、しょうゆ大さじ3と砂糖大さじ2を入れ、軽くとろみがつくまで1分ほど煮つめます。(4)を戻し入れ、全体にからめます。
  6. 食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけます。(2)を添え、鶏肉に(1)をかけます。

POINT

タルタルソースに長ねぎを使うと、辛みが少ないので水にさらす手間がなくオススメです。
鶏もも肉に切り込みを入れておくと、厚みのある部分にも火が通りやすくなり、味もしみこみやすくなります
こどもたちが大好きな、「こどもの日」にぴったりの一品です。ぜひお試しください。

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