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鶏肉のエスニックジャムソテー

鶏肉のエスニックジャムソテー

料理名 鶏肉のエスニックジャムソテー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月20日(火)

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「鶏肉のエスニックジャムソテー」の作り方のご紹介です。リンゴジャムの甘さがエスニック味を引き立てます。

鶏肉のエスニックジャムソテーの材料(4人分)

鶏もも肉 2枚(500g)
こしょう 少々
小麦粉 適量
紫玉ねぎ (大)1個(250g)
赤唐辛子 1本
サニーレタス 4枚(60g)
香菜 1株(30g)
合わせ調味料
リンゴジャム 大さじ4
ナンプラー 大さじ1+1/2
レモン汁 大さじ1
大さじ2

 

 

鶏肉のエスニックジャムソテーの作り方

1、鶏もも肉(2枚(500g))は余分な脂を除き、縦4等分に切り、一口大のそぎ切りにします。こしょう(少々)をふり、焼く直前に小麦粉(適量)を薄くまぶします。

2、紫玉ねぎ((大)1個(250g))は縦半分に切り、1㎝幅のくし形に切ってほぐします。

赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。

3、サニーレタス(4枚(60g))は一口大にちぎり、水(大2)につけてパリッとさせて水気をペーパータオルでふきます。香菜(1株(30g))は葉を摘み、サニーレタスと合わせて器に盛っておきます。

4、合わせ調味料のリンゴジャム(大さじ4)・ナンプラー(大さじ1+1/2)・レモン汁(大さじ1)・水(大さじ2)を混ぜておきます。

5、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、(1)を並べ入れて焼きます。焼き色がついたら返し、ふたをしてときどき返しながら弱火で5~6分蒸し焼きにします。

鶏肉に火が通ったら(2)の紫玉ねぎ、赤唐辛子を加えてさっと炒めます。

(4)の調味料を加えて炒め合わせ、(3)の葉野菜の上に盛ります。

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