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青のりのゼッポリーネ

青のりのゼッポリーネ

料理名 青のりのゼッポリーネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月3日(月)

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「青のりのゼッポリーネ」の作り方のご紹介です。生の青のりを使って、磯の香りを楽しみます!

青のりのゼッポリーネの材料(4人分)

生青のり 50g
中力粉(または、薄力粉、強力粉各100g) 200g
ドライイースト 3g
砂糖 大さじ1
ぬるま湯(約30℃) 170~190㎖
小さじ1/3
塩、油、オリーブ油

 

 

青のりのゼッポリーネの作り方

1、ドライイースト(3g)に砂糖(大1)の半量、分量のぬるま湯から大さじ3を加えてよく混ぜます。

2、ボウルに中力粉(または、薄力粉、強力粉各100g 200g)をふるい入れ、残りの砂糖、塩(小1/3)を加えて混ぜ、生青のり(50g)、(1)を加えて混ぜます。

残りのぬるま湯(約30℃ 170~190㎖)を少し残して加え、やわらかさを調節しながら残りを加えます。

ラップをして、2倍にふきますらむまで、室温に1~2時間おきます。

3、油とオリーブ油(油1カップにつき、オリーブ油大さじ1の割合で加えると香りよく揚がる)を170℃に熱し、(2)をスプーンでひと混ぜしてガス抜きをし、油をぬった手で一口大にまとめて入れます。

生地が浮き上がって色づくまで揚げます。

4、器に盛り、塩少々をふります。

青のりのゼッポリーネ

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