【キューピー３分クッキング】長芋入り酢豚
長芋入り酢豚
| 料理名 | 長芋入り酢豚 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
長芋のシャキシャキ感をプラス
「長芋入り酢豚」の作り方のご紹介です。酢豚に長芋を加えます。長芋はよく洗い、皮つきのまま揚げて香ばしさとシャキシャキ感をプラス！豚肉は薄切り肉を丸めて塊肉のような食感を出します。
長芋入り酢豚の材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| しょうゆ、酒、しょうが汁 | 各小さじ1 |
| 長芋 | 15cm(300g) |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| ピーマン | 3個(120g) |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | 1カップ |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
●片栗粉、油
長芋入り酢豚の作り方
1、豚肉(切り落とし 200g)にしょうゆ、酒、しょうが汁(各小1)を加え、もみ込みます。
–
2、長芋(15cm(300g))はよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにします。にんじん(1/2本(70g))は小さめの乱切りにします。玉ねぎ(1個(200g))は2～3cm大に切ります。ピーマン(3個(120g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。
–
3、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、長芋、にんじんを入れ、薄く色づき、竹串がスッと通るようになるまで揚げ、取り出します。
–
4、(1)の豚肉は8～10等分し、まとめて一口大に握り、片栗粉(大1+1/2)をしっかりまぶします。(3)のフライパンの油を180℃に熱し、こんがりするまで2～3分揚げ、取り出します。
–
5、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ3)・酢(大さじ3)・酒(大さじ3)・水(1カップ)・片栗粉(大さじ1+1/2)を混ぜておきます。
–
6、フライパンの油を除いてきれいにふき、油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒めます。油がまわったら(5)を加え、混ぜながら煮立て、(3)、(4)を加えて煮からめます。
–
7、完成。
タグ：藤井恵
