【あさイチ】朝光流ふりかけ

朝光流ふりかけ
| 料理名 | 朝光流ふりかけ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 | 朝光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/10/5(月) |
朝光流ふりかけの材料(つくりやすい分量)
A
| 合いびき肉 | 150g |
| 砂糖 | 10g |
| みりん | 10g |
| 料理酒 | 10g |
| しょうゆ | 10g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
B
| しょうゆ | 50g |
| みりん | 15g |
| 砂糖 | 5g |
| ごま油 | 30g |
| サラダ油 | 20g |
| オイスターソース | 10g |
| 削り節 | 5g |
| フライドオニオン | 40g |
| フライドガーリック | 20g |
| アーモンド(ロースト)(砕く または 刻む) | 20g |
朝光流ふりかけの作り方・レシピ
- フライパンにごま油(小さじ1/2/分量外)をひき、Aの合いびき肉(150g)・砂糖(10g)・みりん(10g)・料理酒(10g)・しょうゆ(10g)・塩(少々)・こしょう(少々)・を入れて中火で約2分炒め、肉に味をなじませます。
- Bのしょうゆ(50g)・みりん(15g)・砂糖(5g)・ごま油(30g)・サラダ油(20g)・オイスターソース(10g)・削り節(5g)・フライドオニオン(40g)・フライドガーリック(20g)・アーモンド(ロースト 砕く または 刻む 20g)・を加えて強めの中火にし、約1分間炒めてアルコールを飛ばします。
- ごま油、サラダ油、オイスターソースを加え、全体に味をなじませたら削り節を加えて混ぜます。火を止め、フライドオニオン、フライドガーリック、アーモンドを加え、余熱でしっかり混ぜます。途中水分を多く感じますが、削り節などを加えると吸収します。
※容器に入れて冷蔵庫で10週間保存可能です。冷やすと白っぽくなりますが、油が固まっただけなので、温かいご飯にのせたり、軽く温めれば消えるので問題ありません。
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