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長芋と豚肉の梅肉炒め

長芋と豚肉の梅肉炒め

料理名 長芋と豚肉の梅肉炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年9月22日(水)

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「長芋と豚肉の梅肉炒め」の作り方のご紹介です。豚肉の切り落としを軽く丸めて、食べごたえアップ!

長芋と豚肉の梅肉炒めの材料(4人分)

豚肉(切り落とし) 400g
小さじ1/4
片栗粉 適量
長芋 300g
豆苗 1パック(正味100g)
合わせ調味料
梅干し 2個(40g)
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油

長芋と豚肉の梅肉炒めの作り方

1、長芋(300g)はよく洗い、ひげ根があればとり、皮つきのまま1.5㎝厚さの半月切りにします。豆苗(1パック(正味100g))は根元を切り落とし、1㎝長さに切ります。

2、梅干し(2個(40g))は種を除いてたたき、酒(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(大1/2)と混ぜておきます。

3、豚肉(切り落とし 400g)は塩(小1/4)をふり、16等分して手で握って丸め、片栗粉(適量)を薄くまぶします。

4、フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、(3)を入れて返しながら表面全体に焼き色をつけます。

5、長芋を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。(2)を加え、煮立てながらからめ、豆苗を加えてさっと炒め合わせます。

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