豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋

豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋

料理名 豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 満留 邦子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年1月26日(土)

 

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「豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋」の作り方のご紹介です。

豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋の材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
かき(加熱用) 250g(約12個)
白菜 1/2株(約1kg)
にんにく 2かけ
レモン(国産) 1個
みそ 80g
みりん 大さじ1
小さじ1/4
大さじ3
薬味(好みで)
青ねぎの小口切り 適量
粗びき粉唐辛子 適量
●塩

 

 

豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋の作り方

1、豚バラ肉(薄切り 200g)は5cm長さに切ります。

かき(加熱用 250g(約12個))は塩水の中で洗い、水でさっと洗ってペーパータオルにのせて水気をきります。

 

2、白菜(1/2株(約1kg))は葉先と葉元に切り分け、それぞれざく切りにします。

にんにく(2かけ)は縦半分に切って芯を除き、薄切りにします。

レモン(国産 1個)は薄い輪切りにします。

みそ(80g)とみりん(大1)を混ぜておきます。

 

3、土鍋に白菜の葉元を入れ、塩(小1/4)をふって軽く混ぜます。

 

4、白菜の上に豚肉を広げるようにのせ、にんにくを全体に散らします。

 

5、白菜の葉先を少し残してこんもりとのせます。

白菜の所々に、(2)のみりんを混ぜたみそをのせます。

 

6、残した白菜の葉先をみその上にのせ、周囲から酒(大3)を加え、ふたをして中火にかけます。

土鍋のふたが温まったら、弱火にして20分蒸し煮にします(ふたに穴があいている場合はアルミ箔で栓をする)。

 

7、ふたをはずし、かき、レモンの順にのせます。再びふたをして、かきに火が通るまで10分ほど蒸し煮にします。

レモンは除き、青ねぎの小口切り(適量)、粗びき粉唐辛子(適量)を添え、好みで加えて食べます。

 

 

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