【キューピー３分クッキング】豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋
豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋
| 料理名 | 豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年1月26日（土） |
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「豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋」の作り方のご紹介です。
豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋の材料(4人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| かき(加熱用) | 250g(約12個) |
| 白菜 | 1/2株(約1kg) |
| にんにく | 2かけ |
| レモン(国産) | 1個 |
| みそ | 80g |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 大さじ3 |
薬味(好みで)
| 青ねぎの小口切り | 適量 |
| 粗びき粉唐辛子 | 適量 |
●塩
豚肉、かき、白菜のレモン蒸し鍋の作り方
1、豚バラ肉(薄切り 200g)は5cm長さに切ります。
かき(加熱用 250g(約12個))は塩水の中で洗い、水でさっと洗ってペーパータオルにのせて水気をきります。
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2、白菜(1/2株(約1kg))は葉先と葉元に切り分け、それぞれざく切りにします。
にんにく(2かけ)は縦半分に切って芯を除き、薄切りにします。
レモン(国産 1個)は薄い輪切りにします。
みそ(80g)とみりん(大1)を混ぜておきます。
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3、土鍋に白菜の葉元を入れ、塩(小1/4)をふって軽く混ぜます。
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4、白菜の上に豚肉を広げるようにのせ、にんにくを全体に散らします。
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5、白菜の葉先を少し残してこんもりとのせます。
白菜の所々に、(2)のみりんを混ぜたみそをのせます。
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6、残した白菜の葉先をみその上にのせ、周囲から酒(大3)を加え、ふたをして中火にかけます。
土鍋のふたが温まったら、弱火にして20分蒸し煮にします(ふたに穴があいている場合はアルミ箔で栓をする)。
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7、ふたをはずし、かき、レモンの順にのせます。再びふたをして、かきに火が通るまで10分ほど蒸し煮にします。
レモンは除き、青ねぎの小口切り(適量)、粗びき粉唐辛子(適量)を添え、好みで加えて食べます。
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