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煮込みハンバーグ パセリライス添え

煮込みハンバーグ パセリライス添え

 

料理名 煮込みハンバーグ パセリライス添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月18日(金)

 

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「煮込みハンバーグ パセリライス添え」の作り方のご紹介です。週末にうれしい、ごちそうハンバーグ。

煮込みハンバーグ パセリライス添えの材料(4人分)

 

肉だね
合びき肉 400g
玉ねぎ (大)1/2個(150g)
小さじ1/2
こしょう 少々
1個
パン粉 20g
牛乳 1/4カップ
玉ねぎ (大)1/2個(150g)
しめじ (大)1パック(170g)
マッシュルーム 1パック(100g)
赤ワイン 1/4カップ
ドミグラスソース 1缶(290g)
トマトケチャップ 大さじ1
1/2カップ
小さじ1/2
パセリライス
2合
バター 大さじ2
パセリのみじん切り 大さじ3
●油、オリーブ油

 

 

煮込みハンバーグ パセリライス添えの作り方

1、パセリライスを作ります。

米(2合)は洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れます。

2合の目盛りまで水を加え、30分浸水させて普通に炊きます。

炊き上がったらボウルに移し、バター(大2)とパセリのみじん切り(大3)を加えて混ぜます。

2、肉ダネの玉ねぎ(大)1/2個(150g)はみじん切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけて、冷まします。

3、玉ねぎ(大)1/2個(150g)は縦薄切りにします。

しめじ((大)1パック(170g))は根元を切り落としてほぐし、マッシュルーム(1パック(100g))は石づきを切り落とし、7~8㎜幅に切ります。

4、ハンバーグを作ります。

ボウルに合びき肉(400g)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を入れて混ぜます。

卵(1個)、パン粉(20g)、牛乳(1/4カップ)を加えて練り混ぜ、(2)の玉ねぎを加えて混ぜます。

4等分して丸く形作り、平らにして真ん中をへこませます。

5、フライパンに油大さじ1を熱し、(4)を並べ入れて焼きます。

焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で5~6分蒸し焼きにします。

6、(5)でふたをして焼きはじめたら、ソースを作りはじめます。

中華鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、(3)の玉ねぎをしんなりするまで炒め、しめじ、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒めます。

真ん中をあけて(5)のハンバーグを油をきって入れ、赤ワイン(1/4カップ)をハンバーグにかからないように加えて煮立てます。

ドミグラスソース(1缶(290g))、トマトケチャップ(大1)、分量の水(1/2カップ)、塩(小1/2)を加え、煮汁を静かに混ぜてなじませ、ふたをして弱火で10分煮ます。

7、器にハンバーグを盛り、中華鍋に残った煮汁をかけます。

(1)のパセリライスは小さい器などに詰めてあけ、ハンバーグに添えます。

 

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