【食卓のひみつ】自家製チーズとアボカドの冷製スープ
自家製チーズとアボカドの冷製スープ
| 料理名 | 自家製チーズとアボカドの冷製スープ |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2026/6/10（水） |
2026/6/10の中京テレビ系【食卓のひみつ】では、「自家製チーズとアボカドの冷製スープ」のレシピが紹介されました。
自家製チーズとアボカドの冷製スープの材料(4人分)
| 牛乳 300ml |
| レモン汁 20ml |
| アボカド 1個 |
| タマネギ 1/4個 |
| オリーブオイル 大さじ1 |
| 塩 適量 |
| はちみつ 10g |
| 生ハム 適量 |
| バゲット(食パン) 適量 |
| 黒コショウ お好み |
| パセリ お好み |
自家製チーズとアボカドの冷製スープの作り方・レシピ
- アボカドは種に沿って包丁を入れて半分にし、種と皮を取ります。
タマネギはみじん切りに、バゲットは薄く切って軽くトーストしておきます。 - 鍋に牛乳を入れてレモン汁を回し入れて火にかけ、おぼろ豆腐くらいに分離してきたら火を止めます。
ペーパーを敷いたザルで濾してカッテージチーズと液体(ホエイ)に分けます。
※濾して残った液体(ホエイ)は取っておきます - 鍋にオリーブオイルを入れて温め、みじん切りのタマネギを炒め、透き通ってきたらアボカドを加えて、崩しながら炒めます
- 3のアボカドがある程度細かくなめらかになったら、とっておいた2のホエイ(約200ml)を加えて少し煮詰め、とろみがついたら火を止めて氷水等で鍋ごと冷やします。
※時間がある場合は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてもOKです。 - 全体的に冷えたら、塩とはちみつで味を調え、器に盛りつけます。
- 2のカッテージチーズ、生ハムをのせて、焼いたバゲットを崩しながらトッピングし、お好みで黒コショウ、パセリを散らしたら出来上がりです。
※生ハムの代わりにスモークサーモンや普通のハムでもOKです。
