【食卓のひみつ】王道 焼きそば
王道 焼きそば
| 料理名 | 王道 焼きそば |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2026/7/22（水） |
2026/7/22のNHK【食卓のひみつ】では、「王道 焼きそば」のレシピが紹介されました。
王道 焼きそばの材料(作りやすい量)
| キャベツ 40g |
| ニンジン 30g |
| 中華麺 1袋(150g) |
| ウーロン茶(麺用) 大さじ1 |
| ウスターソース 大さじ1 |
| オイスターソース 大さじ1 |
| ウーロン茶(ソース用) 大さじ1 |
| 油(具材用) 小さじ1 |
| 豚バラスライス 50g |
| もやし 1/4袋 |
| 油(麺用) 大さじ1 |
王道 焼きそばの作り方・レシピ
- キャベツはざく切り、ニンジンは細めの千切りにします。
- 中華麺にウーロン茶を加えほぐします。
POINT
香りとコクがアップ。麺が千切れにくくなる。
- ボウルにウスターソース、オイスターソース、ウーロン茶を入れて混ぜ合わせます。
※市販の焼きそばソースを使う場合は、ソースにウーロン茶(大さじ2)を混ぜます。POINT
ソースが全体によく絡むようになり、後味さっぱりにもなる。
- フライパンに油を熱し、中火でニンジンを1分炒めます。
しんなりしたら豚肉を加えて1分炒めます。
豚肉の色が変わったらキャベツ、もやしを加え、さらに1分炒めてフライパンから取り出します。 - フライパンに油を熱し、中華麺を広げて入れます。
触らずに中火で2分焼いて焼き色をつけ、裏返して反対の面も同様に焼きます。※麺は、広げてフライパンにまんべんなく接するよう焼きますPOINT
触らず焼き付けることで、焼き色がつき香ばしさアップ。
- 焼き色がついたら4を戻し入れます。
3をフライパンの縁から加え、煮立たせてから全体に絡め合わせて完成です。POINT
ソースを煮立たせてから絡めることで香りが立ち全体に香ばしく絡む
