
上海風ねぎ油そば
| 料理名 |
上海風ねぎ油そば |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 |
竹財輝之助 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/6/11(木) |
2026/6/11のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、俳優・
竹財輝之助さんにより「
上海風ねぎ油そば」のレシピが紹介されました。シンプルなのにクセになる味わいのあえ麺。手作りねぎ油も必見です!
上海風ねぎ油そばの材料(2人分)
| 中華麺(乾) |
150g |
| ねぎ |
1本 |
| ごま油(白) |
200ml |
A
| オイスターソース |
大さじ1 |
| しょうゆ(甘口) |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 黒酢 |
大さじ1/2 |
上海風ねぎ油そばの作り方・レシピ
- 〔ねぎ油(つくりやすい分量)をつくる〕
ねぎは6~7cm長さに切ってから、6~7mm幅の細切りにします。
青い部分も細切りにします。
フライパンにねぎとごま油を入れ、強めの中火にかけます。
ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、12~13分間熱します。
ねぎが色づいたら、揚げバットに広げて取り出します。
- 鍋にAのオイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(甘口 大さじ1)・砂糖(大さじ1)・黒酢(大さじ1/2)を入れて混ぜ、中火にかけて砂糖を溶かします。
- 別の鍋に湯を沸かし、乾麺を袋の表示より1~2分短めにゆでたら湯を切り、ボウルに入れます。
- (1)を大さじ2と、(2)を入れて混ぜ、器に盛ります。
(1)で揚げたねぎも上にのせます。