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ベトナム風シーフードディルつみれスープ

ベトナム風シーフードディルつみれスープ

料理名 ベトナム風シーフードディルつみれスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 エダ ジュン
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月8日(土)

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「ベトナム風シーフードディルつみれスープ」の作り方のご紹介です。魚介と豚肉を合わせることでうまみが増します。

ベトナム風シーフードディルつみれスープの材料(4人分)

レタス 3~4枚(100g)
豆苗 1袋(正味80g)
つみれ
冷凍シーフードミックス(あさり、いか、えび、帆立貝柱など) 400g
豚ひき肉 100g
ディル 5〜10g
スイートチリソース 大さじ2
ナンプラー(またはニョクマム) 大さじ1
片栗粉 大さじ2
チキンスープ
6カップ
鶏ガラスープの素 大さじ1
エスニックしょうがだれ(作りやすい分量)
スイートチリソース 大さじ6
らっきょう(甘酢漬け) 4個
おろししょうが 小さじ2

 

 

ベトナム風シーフードディルつみれスープの作り方


1、つみれを作ります。

冷凍シーフードミックス(あさり、いか、えび、帆立貝柱など 400g)は、表示通りに半解凍し、水気をしっかりふきます。フードプロセッサーに豚ひき肉(100g)とともに入れ、なめらかになるまで攪拌します。

ディル(5〜10g)の葉を摘んで加え、スイートチリソース(大2)、ナンプラー(またはニョクマム 大1)、片栗粉(大2)も加えてさらに攪拌し、なめらかに混ぜます。

2、レタス(3~4枚(100g))は食べやすい大きさにちぎり、豆苗(1袋(正味80g))は根元を切り落とします。

3、鍋にチキンスープの水(6カップ)・鶏ガラスープの素(大さじ1)を入れて火にかけ、煮立ったら(1)をスプーン2本を使って一口大に丸めながら入れます。再び煮立ったらアクを除きます。

4、つみれに火が通ったら、鍋ごと食卓に出し、(2)の野菜を適量加えてさっと温めます。らっきょう(甘酢漬け) 4個はみじん切りにし、おろししょうが(小2)、スイートチリソース(大6)を混ぜ合わせたエスニックしょうがだれ(作りやすい分量)を添えます。途中で野菜を足しながら食べます。

ベトナム風シーフードディルつみれスープ

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