【キューピー3分クッキング】スモークサーモンとハーブのマフィンの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】スモークサーモンとハーブのマフィン

スモークサーモンとハーブのマフィン

料理名 スモークサーモンとハーブのマフィン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月24日(金)

 

2021年12月24日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「スモークサーモンとハーブのマフィン」のレシピが紹介されました。ワインによく合う食事系マフィン。バジルのかわりにオレガノを使ってもおいしくできます。

スモークサーモンとハーブのマフィンの材料(直径6×高さ4㎝のマフィンカップ8個分)

 

スモークサーモン 130g
ドライバジル 小さじ2
ドライタイム 小さじ2
玉ねぎ (大)1個(300g)
2個
少々
こしょう 少々
1/2カップ
牛乳 1/2カップ
ピザ用チーズ 80g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2

 

スモークサーモンとハーブのマフィンの作り方

 

  1. スモークサーモン(130g)4切れは長さを半分に切り、飾り用にとりおきます。残りは長さを2~3等分に切ります。玉ねぎ((大)1個(300g))はみじん切りにします。ドライバジル(小2)とドライタイム(小2)は混ぜ、指でもんでおきます。

    POINT

    バジルのかわりにオレガノを使ってもおいしくできます。
    ドライハーブはあらかじめ指でもんでおくと、香りが立ちます

  2. フライパンに油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを入れ、薄いきつね色になるまで強めの中火で炒め、とり出して粗熱をとります。
  3. ボウルに卵(2個)を割り入れ、塩(少々)、こしょう(少々)を加えて泡立て器で溶きほぐします。油(1/2カップ)を少しずつ加えながらしっかりと混ぜて乳化させ、牛乳(1/2カップ)も加えて混ぜます。
  4. (2)の玉ねぎ、(1)のドライハーブ、ピザ用チーズ(80g)、2~3等分に切ったサーモンを加え、ゴムベラで混ぜます。
  5. 薄力粉(200g)とベーキングパウダー(小2)を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  6. マフィンカップに等分に入れ、少し高い所から台に落として軽く空気を抜きます。飾り用のサーモンを1切れずつ半分に折ってふんわりとのせます。180℃に予熱したオーブンで25~30分、少し色づくまで焼きます。

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