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キャベツと厚揚げのみそ炒め

キャベツと厚揚げのみそ炒め

 

料理名 キャベツと厚揚げのみそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月30日(月)

 

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「キャベツと厚揚げのみそ炒め」の作り方のご紹介です。キャベツもピーマンもシャキっとした歯ごたえある仕上がり。

キャベツと厚揚げのみそ炒めの材料(4人分)

 

キャベツ 400g
ピーマン 3個(100g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
絹厚揚げ 1~2枚(330g)
しょうがのみじん切り 1かけ分
塩、こしょう 各少々
合わせ調味料
みそ 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
●油

 

 

キャベツと厚揚げのみそ炒めの作り方

1、キャベツ(400g)は葉と葉元の固い部分に分け、葉は5cm大に切り、葉元の固い部分は斜め薄切りにします。

ピーマン(3個(100g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。

 

2、耐熱ボウルに(1)を入れ、油小さじ1を加えてまぶします。

ラップをして電子レンジ(500W)に5分かけ、ラップをはずして粗熱をとり、水気をしっかりふきます。

 

3、豚バラ肉(薄切り 100g)は5~6cm長さに切ります。

厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、ザルに上げて粗熱をとり、1cm幅に切ります。

 

4、合わせ調味料のみそ(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1)を混ぜておきます。

 

5、フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒めます。

肉がほぐれたら塩、こしょう(各少々)をふって炒め、肉の色が変わったらしょうがと(3)の厚揚げを加えて炒め合わせます。

厚揚げが熱くなったら(4)の調味料を加えて炒め、最後に(2)の野菜を加えて手早く炒め合わせます。

 

 

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