【キューピー３分クッキング】キャベツと厚揚げのみそ炒め
キャベツと厚揚げのみそ炒め
| 料理名 | キャベツと厚揚げのみそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年9月30日（月） |
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「キャベツと厚揚げのみそ炒め」の作り方のご紹介です。キャベツもピーマンもシャキっとした歯ごたえある仕上がり。
キャベツと厚揚げのみそ炒めの材料(4人分)
| キャベツ | 400g |
| ピーマン | 3個(100g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 絹厚揚げ | 1～2枚(330g) |
| しょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
合わせ調味料
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
●油
キャベツと厚揚げのみそ炒めの作り方
1、キャベツ(400g)は葉と葉元の固い部分に分け、葉は5cm大に切り、葉元の固い部分は斜め薄切りにします。
ピーマン(3個(100g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。
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2、耐熱ボウルに(1)を入れ、油小さじ1を加えてまぶします。
ラップをして電子レンジ(500W)に5分かけ、ラップをはずして粗熱をとり、水気をしっかりふきます。
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3、豚バラ肉(薄切り 100g)は5～6cm長さに切ります。
厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、ザルに上げて粗熱をとり、1cm幅に切ります。
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4、合わせ調味料のみそ(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1)を混ぜておきます。
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5、フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒めます。
肉がほぐれたら塩、こしょう(各少々)をふって炒め、肉の色が変わったらしょうがと(3)の厚揚げを加えて炒め合わせます。
厚揚げが熱くなったら(4)の調味料を加えて炒め、最後に(2)の野菜を加えて手早く炒め合わせます。
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