アメリカンドロップクッキー2種

アメリカンドロップクッキー2種

料理名 アメリカンドロップクッキー2種
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 柳瀬 久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年3月23日(土)

 

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「アメリカンドロップクッキー2種」の作り方のご紹介です香ばしくて歯ごたえのあるアーモンドとスイートチョコレートをチャンク(塊)素材に使用した「チョコチャンククッキー」。そして、抹茶と相性のよいホワイトチョコレートをチャンク素材にし、トッピングにはオレンジママレードをプラスした「抹茶のスイートチョコチャンククッキー」。

アメリカンドロップクッキー2種の材料(直径8cmの丸形15~17枚分)

 

■チョコチャンククッキー
バター(食塩不使用) 100g
きび砂糖 90g
溶き卵 1個分
薄力粉 160g
重曹 小さじ1/4
オートミール 30g
小さじ1/2弱
スイートチョコレート 80g
アーモンド 50g
■抹茶のスイートチョコチャンククッキー
バター(食塩不使用) 100g
グラニュー糖 80g
溶き卵 1個分
薄力粉 200g
抹茶 10g
重曹 小さじ1/4
小さじ1/2
ホワイトチョコレート 80g
オレンジママレード 60g

 

 

アメリカンドロップクッキー2種の作り方

 

チョコチャンククッキー

●下準備

・バター(食塩不使用 100g)は室温にもどします。

・薄力粉(160g)と重曹(小1/4)は合わせてふるいます。

・スイートチョコレート(80g)は粗く刻みます。

・アーモンド(50g)は160℃のオーブンで約10分ローストし、粗熱をとり、1個を2~3等分に粗く刻みます。

・天板にオーブンシートを敷きます。

1.ボウルにバターを入れ、湯煎にかけて溶かします。

2.(1)を湯煎からはずし、きび砂糖(90g)を加え、泡立て器で全体を混ぜます。

溶き卵(1個分)を加え、なめらかになるまで混ぜます。

3.薄力粉と重曹を加え、オートミール(30g)と塩(小1/2弱)も加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

4.チョコレートとアーモンドはトッピング用を少しとりおいて加え、ムラなく混ぜ合わせます。

5.(4)の生地をスプーンで山盛り1杯ずつ、間隔をあけて天板に落とします。

水でぬらしたフォークの背で生地の上から軽く押しつぶし、形も丸く整えます。

 

6.160℃に予熱したオーブンで約10分焼きます。

7.天板をいったんとり出し、トッピング用にとりおいたチョコレートとアーモンドをのせ、再びオーブンで8分焼きます。

 

8.焼き上がりはやわらかいので、天板ごと網にのせて冷まします。

残りも同様に焼きます。

●香ばしくて歯ごたえのあるアーモンドとスイートチョコレートをチャンク(塊)素材に使用。

 

抹茶のスイートチョコチャンククッキー

 

●下準備

・バター(食塩不使用 100g)は室温にもどします。

・薄力粉(200g)、抹茶(10g)、重曹(小1/4)、塩(小1/2)は合わせてふるいます。

・ホワイトチョコレート(80g)は粗く刻みます。

・天板にオーブンシートを敷きます。

1.ボウルにバターを入れ、湯煎にかけて溶かします。

2.(1)を湯煎からはずし、グラニュー糖(80g)を加え、泡立て器で全体を混ぜます。

溶き卵(1個分)を加え、なめらかになるまで混ぜます。

3.薄力粉、抹茶、重曹、塩(小1/2)を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

4.ホワイトチョコレートはトッピング用を少しとりおいて加え、ムラなく混ぜ合わせます。

5.(4)の生地をスプーンで山盛り1杯ずつ、間隔をあけて天板に落とします。

水でぬらしたフォークの背で生地の上から軽く押しつぶし、形も丸く整えます。

6.160℃に予熱したオーブンで約10分焼きます。

7.天板をいったんとり出し、トッピング用にとりおいたホワイトチョコレートをのせ、オレンジママレード(60g)を中央にのせ、再びオーブンで8分焼きます。

8.焼き上がりはやわらかいので、天板ごと網にのせて冷まします。

残りも同様に焼きます。


●抹茶と相性のよいホワイトチョコレートをチャンク素材にし、トッピングにはオレンジママレードをプラス。

 

 

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