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れんこんだんごのスープ煮

れんこんだんごのスープ煮

料理名 れんこんだんごのスープ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月25日(木)

 

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田口成子さんのベストレシピ10より「れんこんだんごのスープ煮」の作り方のご紹介です。

れんこんだんごのスープ煮の材料(4人分)

 

れんこんだんご
れんこん 200g
鶏ひき肉 300g
小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
青菜(ターツァイ、チンゲンサイ、小松菜など) 250~300g
帆立缶 1缶(120g)
大さじ1
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1
砂糖 少々
片栗粉 小さじ2(同量の水で溶く)
●油、ごま油

 

 

れんこんだんごのスープ煮の作り方

1、れんこん(200g)は皮をむいてすりおろします。

 

2、ボウルに鶏ひき肉(300g)と塩(小1/2)を入れて練り混ぜ、れんこんを汁ごと加え、片栗粉大さじ2も加えて混ぜ合わせます。

 

3、青菜(ターツァイ、チンゲンサイ、小松菜など 250~300g)は茎と葉に分けざく切りにします。

帆立缶(1缶(120g))は汁をきり、缶汁に水を加えて1カップにします。

 

4、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、スプーンで(2)をすくって入れ、弱めの中火で焼きます。

七分通り火が通ったら返し、れんこんだんごを端に寄せます。

 

5、(4)の油をペーパータオルでふきとり、ごま油大さじ1を熱します。

青菜の茎を入れてさっと炒め、帆立と水を加えた缶汁を加え、ふたをして5分煮ます。

酒(大1)、塩(小1/3)、しょうゆ(小1)、砂糖(少々)で調味し、青菜の葉を加えてひと煮し、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。

6、完成。

 

 

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