みょうがの甘酢漬け

みょうがの甘酢漬け

みょうがの甘酢漬け

料理名 みょうがの甘酢漬け
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 真藤 舞衣子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月17日(土)

 

みょうがを甘酢に

初夏の即席漬けとマリネということで、「みょうがの甘酢漬け」の作り方のご紹介です。みょうがはうっすら透明になるまで30秒ほどゆでておきます。

みょうがの甘酢漬けの材料(作りやすい分量)

 

みょうが 10個(130g)
少々
漬け汁
だし汁(昆布) 大さじ6
大さじ4
砂糖 大さじ2+1/2
小さじ1/4

 

 

みょうがの甘酢漬けの作り方

1.みょうが(10個(130g))は根元を少し切り落とし、縦半分に切ります。鍋に湯を沸かし、みょうがを1分ほどゆでて盆ザルに広げ、全体にうっすらと塩(少々)をふって冷まします。

みょうがの甘酢漬け

※みょうがはうっすら透明になるまでゆでておくこと(30秒ほど)。

2.鍋にだし汁(昆布 大6)を入れて沸騰直前まで温め、火を止めて酢(大4)、砂糖(大2+1/2)、塩(小1/4)を加え、よく混ぜて砂糖を溶かします。

3.保存容器に(1)を入れ、熱い漬け汁を加え、冷蔵庫に入れて半日ほど漬けます。

みょうがの甘酢漬け

※漬け汁が熱いうちにみょうがにかけること。

4.みょうがの甘酢漬けの完成。

みょうがの甘酢漬け

●保存は冷蔵庫で1か月ほど。

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