ひき肉とレンズ豆のパスタ

 

ひき肉とレンズ豆のパスタ

ひき肉とレンズ豆のパスタ

 

料理名 ひき肉とレンズ豆のパスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月10日(金)

 

やわらかいレンズ豆とパスタを

「ひき肉とレンズ豆のパスタ」の作り方のご紹介です。レンズ豆は弱火で皮が舌に残らないくらいまで十分やわらかくゆでます。ペンネもやわらかめにゆでた方が豆とよく合います。

ひき肉とレンズ豆のパスタの材料(4人分)

 

ペンネ 200g
合びき肉 200g
レンズ豆(皮つき) 200g
6カップ
オリーブ油 大さじ1
玉ねぎ (小)1/2個(80g)
にんにく 1かけ
トマトペースト 大さじ1
小さじ1
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ2
●塩、オリーブ油

 

 

ひき肉とレンズ豆のパスタの作り方

1、レンズ豆(皮つき 200g)は洗って水気をきり、鍋に入れて分量の水(6カップ)とオリーブ油(大1)を加えて火にかけます。煮立ったら、ふたをずらしてかけ、弱火で40~50分ゆでます。食べてみてやわらかくなったら、ザルに上げて湯をきります(ゆで汁1/2カップをとりおく)。

ひき肉とレンズ豆のパスタ

※レンズ豆は煮る前に必ずさっと洗います。

※オリーブ油を加えてゆでることで臭みを除きます

※弱火で皮が舌に残らないくらいまで十分やわらかくゆでます。

2、玉ねぎ((小)1/2個(80g))、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

3、鍋に2リットルの湯を沸かし、塩(小2)を加え、ペンネ(200g)を袋の表示時間より少し長めにやわらかくゆでます。

※ペンネもやわらかめにゆでた方が豆とよく合います。

4、フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(2)の玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら合びき肉(200g)を加えてポロポロになるまで炒めます。

トマトペースト(大1)、塩(小1)、こしょう(少々)、(1)のレンズ豆を加え、豆を軽くつぶしながら炒め合わせます。

ひき肉とレンズ豆のパスタ

5、ペンネがゆで上がったらゆで汁をきって(4)に加え、ソースをからめます。水分が足りない場合は(1)の豆のゆで汁で調整します。

6、器に盛って粉チーズ(大2)をふります。

ひき肉とレンズ豆のパスタ

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